Potrawka z białej fasoli z wędzonym dorszem

W naszym pięknym kraju wędzone ryby je się zazwyczaj bezpośrednio, z kawałkiem chleba, czasami w sałatce, rzadziej w zapiekankach. W zasadzie zupełnie mi to nie przeszkadza. Smak wędzonego dorsza nad morzem jest niepowtarzalny i tam zdecydowanie nic mi do szczęście potrzebne nie jest oprócz kawałka świeżej bułki. Mogłabym tak całe lato, bez końca.

Ale w domu, mam czasami ochotę na drobne eksperymenty i na taki pozwoliłam sobie tym razem, wykorzystując kawałek ryby zalegającej w lodówce. Jest to danie z pogranicza zupy i „drugiego dania”, z kawałkiem pieczywa wystarcza za cały posiłek nawet dla największych głodomorów. Okazuje się, że w takim wydaniu wędzony dorsz jest absolutnie pyszny, a ciepły, sycący posiłek po całym dniu poza domem jest zbawienny. Mimo niecodziennego połączenia ryby i fasoli, danie jest wyjątkowo smaczne, wędzony smak świetnie podbija delikatność fasoli, a dzięki aromatycznym ziołom, potrawka nabrała nieco śródziemnomorskiego charakteru. Polecam.

Składniki:

(3 porcje)

300g suchej fasoli (lub 2 puszki białej fasoli)
300g wędzonego dorsza
2-3 gałązki rozmarynu
2 łyżki oliwy
2 liście laurowe
1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
1 łyżka posiekanego oregano
sól, pieprz do smaku
łyżka masła
szczypiorek lub dymka do podania

Przygotowanie krok po kroku:

Fasolę zalej zimną wodą, dodaj gałązkę rozmarynu i 2 łyżki oliwy. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości w razie konieczności podlewając zimną wodą.
Możesz użyć też fasoli w puszki, uzyskasz w ten sposób szybkie, sycące danie.
W Dużym garnku zagotuj 1 szklankę bulionu lub wody. Dodaj liść laurowy i kawałek rozmarynu.
Dodaj kawałki wędzonego dorsza bez ości i gotuj 5 minut.
Przed końcem dodaj posiekane oregano i fasolę. Ponownie doprowadź do wrzenia.
Dodaj łyżkę masła lub oliwy i dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
Gotowe danie posyp posiekanym szczypiorkiem lub dymką.

Smacznego!